I migliori ristoranti in Piemonte – Ristoranti stellati della Guida Michelin 2020

Ristoranti Piemontesi

È stato durante il terzo boccone del più spettacolare dessert mai mangiato, che ho pensato “Wow! Siamo veramente fortunati ad avere ristoranti di così alto livello qui in Piemonte”. Il piatto in questione si chiama “Nocciola, Nocciola, Nocciola” e viene servito nel Ristorante stellato Cannavacciuolo Bistrot Torino dello chef Antonino Cannavacciuolo, aperto un anno e mezzo fa in zona Gran Madre a Torino. L’intero pasto è stato eccezionale, incluso il servizio ed il vino, e io e mia moglie siamo usciti sentendoci molto soddisfatti di aver avuto, non solo un pasto, ma una squisita esperienza enogastronomica di cui continueremo a parlare per settimane.

Pare che io e mia moglie non siamo gli unici a riconoscere le speciali opportunità di enogastronomia in Piemonte. Infatti, nella Guida Michelin 2019, altri cinque ristoranti piemontesi, oltre a quelli già stellati, sono stati premiati con la prestigiosa stella Michelin per l’eccellenza nella ristorazione. Cannavacciuolo ne ha ricevuta una meritatissima per ognuno dei suoi due nuovi ristoranti: Cannavacciuolo Bistrot a Torino e Cannavacciuolo Cafè & Bistrot a Novara. Gli altri tre ristoranti selezionati sono stati: Locanda del Sant’Uffizio dello chef Enrico Bartolini a Cioccaro (provincia di Asti), lo Spazio 7 e il Carignano, entrambi a Torino.

Nell’aggiornamento 2020 della Guida Michelin, un ristorante, La Madernassa (vicino ad Alba), ha ricevuto per la prima volta 2 stelle per l’approccio creativo dello chef Michelangelo Mammoliti alla cucina tradizionale piemontese, nell’utilizzare in particolare prodotti dall’orto di proprietà del ristorante stesso. Inoltre, tre ristoranti hanno ottenuto la loro prima stella Michelin: Atelier (Domodossola), Condividere (nel complesso della Nuvola Lavazza a Torino, di cui abbiamo parlato qui) e Fre (Monforte d’Alba) mentre Al Sorriso ha perso una stella, passando da 2 stelle ad 1 stella.

I ristoranti stellati Michelin sono solitamente considerati il meglio del meglio, e per numero di ristoranti stellati l’Italia è seconda al mondo dopo la Francia, mentre per restare in Italia, la stupefacente quantità di quarantasei ristoranti stellati Michelin si trova in Piemonte. Perciò, avrete un sacco di opzioni per provare un’eccezionale esperienza enogastronomica (e la lista continua a crescere!).

Stelle Michelin

Cos’è e cosa significa esattamente la stella Michelin? Michelin (sì, l’azienda francese di pneumatici) pubblica annualmente una guida che fornisce referenze e premi, da una a tre stelle ad un piccolo, selezionato gruppo di ristoranti come riconoscimento dell’alto livello della loro cucina. Ricevere una stella Michelin è un onore e un prestigio ed è altamente ambita da tutti i migliori chef e i talenti nascenti. I recensori Michelin sono anonimi e si concentrano sulla qualità, padronanza di tecnica, personalità e consistenza del cibo, e non sul ristorante.

Secondo Michelin, le stelle sono così classificate:

Una stella ⭐: un bel posto dove fermarsi durante il viaggio, indica una cucina molto buona nella propria categoria e ad alto livello.

Due stelle ⭐⭐: un ristorante che merita la deviazione, indica una cucina eccellente con piatti cucinati con capacità ed attenzione ed un alto standard qualitativo.

Tre stelle ⭐⭐⭐: un ristorante che merita il viaggio, indica una cucina eccezionale, dove si mangia estremamente bene, spesso superbamente. I piatti che lo caratterizzano sono eseguiti in modo preciso utilizzando ingredienti superlativi.

In Piemonte avrete la rara opportunità di sperimentare un ristorante tre-stelle Michelin al ristorante: Piazza Duomo of Alba (vedere sotto per i dettagli). Se questo fosse un po’ fuori dalla vostra portata, non preoccupatevi, ci sono anche quattro ristoranti con due stelle ed altri quaranta con una stella.

Qui sotto troverete una parziale lista con link ai siti web dei ristoranti e le mappe Google, così potrete avere le indicazioni per cercarli più facilmente. Se volete vedere i ristoranti sul sito Michelin, trovate il link qui.

Vi auguriamo di godervi appieno la vostra esperienza enogastronomica in Piemonte! E se vorrete, diteci come è andata, lasciando un commento nella sezione apposita.

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Mappa dei ristoranti stellati della Guida Michelin in Piemonte

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⭐⭐⭐ Ristoranti 3 stelle Michelin in Piemonte

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⭐⭐ Ristoranti 2 stelle Michelin in Piemonte

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⭐ Ristoranti 1 stella Michelin in Piemonte

Nuovi nel 2020

Nuovi nel 2019

ESISTENTI

Siccome ci sono 40 ristoranti 1 stella in Piemonte nella Guida Michelin, non li elencheremo tutti ma vi lasciamo il link al sito qui o cercateli nella nostra mappa qui sopra.

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